Carpaccio

Das Filet für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank legen. Anschließend mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.

Auf vier Teller verteilen, mit Öl betreufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Parmesan hobeln. Alles zusammen mit dem Basilikum über das Fleisch streuen.

Tip: Ist das Filet nicht dünn genug geschnitten, dieses mit Olivenöl bestreichen und zwischen Klarsichtfolie dünner ausrollen.

Zutaten für vier Personen:

200 Gramm Rinderfilet
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
6 kleine Champognons
etwas Parmesan am Stück
etwas frisches Basilikum